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ヤシの木は捨てる場所がない。柔らかい若い葉は帽子などに・・・大きく堅くなった葉はバスケットや屋根の材料に・・・もちろん幹自体も建材などに使用出来る。
そして、フィジー人が一番大好きなのは、このヤシの実「ココナツ」。ラグビーで汗をかいた後に飲むのが最高！らしい。
そのココナツには２種類ある。皮が茶色い「Brown coconut」と黄緑色の「Green coconut」。
Brown coconutを食べるには、まず、ココナツの３辺（ココナツは底から見ると３角形になっている）のうちの１辺を、先の尖った棒に上から力いっぱい突き刺して茶色い皮を剥がす（写真左）。すると、こんな小さなサイズの丸い物体になる（写真中央 ←このショットなかなか味があっていいでしょ〜・笑）。見学に来ていたオーストラリア人のお兄ちゃんも挑戦（写真右）したが、コツがいるようで、なかなか苦戦していた。
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・・・で、半分に割ると、このくらいのヤシの実ジュースが出現
実は、Brown coconutは「Old coconut」。実になってからだいぶたっているためにジュースはあまり入っていないし、甘みもちょっと少ない。白い部分はちょっと堅いが、切り取って焼いてお菓子にしたり（←旅行記２日目その３・ウェルカムパーティー参照）、いわゆる「ココナツパウダー」の元になっている。
続いてGreen coconutの食べ方。こちらは簡単♪そのまま大きな鉈で上部を切り落とし、ジュースを飲む。こちらは「Young coconut」。ジュースもたくさん入っていて甘みも強い。小さな子供はゴクゴクと飲んでいた。
ジュースを飲んだ後の実は半分に割り、内部をスプーンですくって食べる。柔らかくてぷるぷるしているデザート。。。「どこかで食べたことあるぞ？」と思ったら、日本でも過去に流行ったことのある「ナタデココ」そっくり！きっと、このGreen coconutから作られた物。
う〜〜〜ん！ヤシの木とココナツは奥が深い！！！
